Aprenda tudo sobre Azeites!

Como ele é produzido? 

O azeite é um óleo extraído das azeitonas.

O azeite extravirgem PREMIUM tem sua gordura retirada a frio, sem o uso de solventes, de azeitonas saudáveis, ainda verdes, e frescas. Sua acidez total deve atingir até 0,8%.

Os azeites extravirgem NORMAIS têm sua gordura retirada de azeitonas já maduras.
A quantidade de azeite retirado de azeitonas maduras é superior quando comparada à quantidade retirada de azeitonas verdes, para a produção de 1 litro de azeite extravirgem PREMIUM são necessários de 12 a 14kg de azeitonas verdes.

 

Porque o Azeite Extravirgem PREMIUM é diferente?

 

Apesar disso, o azeite extravirgem PREMIUM apresenta maior complexidade aromática e mais polifenóis saudáveis e por este motivo, são mais valorizados e comumente enviados aos concursos internacionais.

A qualidade do produto está intimamente ligada ao frescor das azeitonas, mais ainda do que na produção dos vinhos e cafés especiais.

Quanto menor o tempo entre a colheita do fruto e a passagem pelo lagar, mais nuances são extraídos das azeitonas, assim como o consumo próximo à passagem pelo lagar resulta em um produto mais fresco e com maiores qualidades aromáticas e de amargor, acidez e picância.

 

Atenção! 

Os azeites não são produtos de guarda e devem ser consumidos frescos.