Conheça tudo sobre a Uva Cabernet sauvignon

Sobre sua origem 

A cabernet sauvignon dá origem aos vinhos mais conhecidos no mundo, recebendo o título de “rainha das uvas”, se originou na França, mais precisamente na região de Bordeaux.
Isso se deve à sua fácil adaptação aos terroirs, podendo ser cultivada ao redor de todo o globo. Essa adaptabilidade permite que os vinhos elaborados a partir da cabernet sauvignon de diferentes localidades tenham características variáveis, a depender de onde foi cultivada.

Suas características 

As uvas cabernet sauvignon possuem cascas mais grossas e se adaptam a diferentes tipos de solo e clima, desde solos rochosos e pobres aos climas de verão quentes, desde que a região não alcance temperaturas extremas de frio e calor.

O momento da colheita também é importante para assegurar a qualidade dos vinhos cabernet sauvignon, devendo ser tardia para garantir o amadurecimento e desenvolvimento total das uvas.

Por possuir aromas marcantes e taninos fortes, comumente se utiliza a técnica de blend, permitindo a produção de vinhos com coloração, álcool, acidez e aromas nobres.

Os produtos marcantes resultantes das unhas cabernet sauvignon possuem grande potencial de guarda, podendo atingir 20 anos ou mais a depender das condições de armazenamento e do rótulo do produto.

Para harmonizar os vinhos cabernet sauvignon deve-se analisar o terroir onde foram elaborados e seu blend.

 

Características dos seus vinhos

Vinhos mais jovens, com taninos pronunciados, se equilibram com pratos com carne de porco e cordeiro, risotos mais pesados e gordurosos.

Vinhos envelhecidos, com menos tânicos, se harmonizam com carnes assadas, molhos à base de manteiga ou creme branco.

Aqueles de corpo mais leve, com pouco tempo em barrica, pedem por pratos leves, massas ao sugo, carnes magras assadas e risotos simples.

Por fim, os exemplares encorpados, de amadurecimento longo, casa perfeitamente com prantos untuosos e intensos, como nhoque com ragu e costelas.

Um produto incrível, não acha?