Você sabe o que significa Chocolate Bean to Bar?

O que significa? 

Bean to Bar é uma nova forma de se produzir os chocolates de forma mais natural, fazendo o processo da amêndoa do cacau (Bean) até o chocolate pronto (Bar).  Esta forma de produção surgiu nos Estados Unidos em 2005 e vem se consolidando como uma boa prática no setor. Compra-se o cacau diretamente de fazendeiros garantindo assim um produto puro e de qualidade, além de valorizar toda a cadeia produtiva desde quem planta, passando por quem produz, até chegar ao consumidor final.

E quais são as principais diferenças na produção?

As diferenças da produção Bean to Bar para a tradicional são grandes, já que a maior parte dos chocolates tradicionais vendidos em larga escala são produzidos de uma massa de cacau ou de outro chocolate já pronto, sem uma seleção dos grãos ou preocupação com suas características. Já no processo Bean to Bar, o processo de produção é bem mais longo e cuidadoso, desde a seleção cuidadosa de agricultores e grãos, o que reflete no custo e na qualidade final deste produto em relação aos processos mais industriais.

Assim, quem consome um chocolate Bean to Bar, além de estar desfrutando de um produto saboroso e de qualidade diferenciada, influenciado pela origem do cacau, suas características e seu terroir, está participando e colaborando para uma forma de produção e consumo mais consciente, sustentável e justa para todos nela envolvidos.