Conheça mais sobre a profissão dos Sommeliers!

Derivado do francês sommelière, o termo sommelier surgiu na idade média, onde o deslocamento dos membros da realeza e dos senhores feudais era acompanhado de grandes comitivas, e entre eles se encontravam os responsáveis pelo transporte de alimentos e bebidas, em francês, a somme, que também eram encarregados de provar tudo aquilo que fosse servido aos senhores. Com o passar do tempo, esses encarregados do transporte e prova de produtos passaram a ser chamados de sommierliers. 

Por volta de 1812, os profissionais especializados em bebidas alcoólicas nos restaurantes foram denominados sommeliers, dando origem ao termo que conhecemos hoje.

O sommelier de vinhos

Um profissional muito bem treinado e profundo conhecedor das uvas e vinhos. Um sommelier de vinhos sabe identificar as peculiaridades e a origem de cada rótulo, além de possuir conhecimento técnico acerca da armazenagem e harmonização com certos pratos.
Informações sobre as uvas de cada vinícola, a região de cultivo, casta, barrica, e outros pormenores envolvidos na produção dos vinhos.
O grande papel de um sommelier é entender a necessidade de cada cliente para poder orientá-lo da melhor maneira possível.

O sommelier de cafés

Muito além do cafezinho tradicional, um sommelier de café detém um conhecimento aprofundado sobre o processo de cultivo do café, tendo ciência dos detalhes do grão à xícara. Responsável por aprovar a qualidade e excelência das diversas formas de preparo da bebida, o sommelier também se encarrega de oferecer experiências sensoriais aos consumidores, tornando a cultura de café mais difundida e ampliada.

O sommelier de azeites

Responsável por escolher e servir os azeites ideais para cada tipo de prato, o sommelier de azeites efetua uma análise sensorial no produto, levando em conta as percepções do paladar, olfato, visão e tato. Ele também possui conhecimentos acerca do processo produtivo das azeitonas, métodos de colheita e parâmetros de qualidade, sendo capaz de orientar a melhor harmonização gastronômica.