Saiba tudo sobre a Uva Merlot!

 

Dia 07 de novembro comemora-se o dia da uva merlot.

A região de Bordeaux, na França, carrega um status de importância para a enocultura mundial. Além de ser onde se desenvolveram técnicas de vinificação, trata-se do local de origem de importantes uvas viníferas, como a Merlot.

 

 

Características 

O aroma dos vinhos que utilizam-se de Uva Merlot são em sua maioria destaques de frutas pretas como, ameixa, jabuticaba, cereja negra, frutas cristalizadas. Eles ainda podem remeter a ervas como alecrim, orégano e especiarias como canela e noz-moscada. Além de poder apresentar aromas de caramelo, baunilha e café - principalmente aos vinhos que descansam em barris de madeira. 

Em temperaturas frias, o sabor pode ser intensificado para groselhas e ameixas, já no calor pode ser saboreado com toques de frutas negras em geleia ou compota. Na boca, você poderá sentir uma textura aveludada que se une à maciez dos taninos e ao equilíbrio da acidez e do álcool.

 

Harmonização

A estrutura macia e amigável do vinho facilita a harmonização com Merlot. Vinhos dessa uva combinam com uma gama grande de pratos e ingredientes, principalmente por conta de os taninos serem macios.

Aposte em carnes macias, como lombo de porco, linguiça, caça e aves, a preparação pode ser grelhada ou defumada. Apenas evite muito condimento e pimenta. Veja mais dicas de harmonização.