Vinho Branco Lidio Carraro Dadivas Chardonnay 750ml

Este vinho possui notas intensas de fruta tropical, flores silvestres e um toque mineral que revelam sua riqueza aromática e pureza varietal, típicas do terroir onde ela nasce. Possui excelente volume em boca, persistente e ótimo frescor.


Visual:
Amarelo palha com reflexos dourados, brilhante, lágrimas densas e preguiçosas.

Olfativo:
Elegante com grande expressão varietal. Os principais descritores são flores brancas, como margarida e acácia; e frutas como abacaxi, melão, pera, damasco e maracujá.

Degustativo:
Paladar envolvente devido ao ótimo volume de boca. Equilíbrio e frescor que prolongam o retrogosto.

Harmonização:
Frutos do mar, carnes brancas, massas e saladas.

Terroir:
Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, RS

Variedade:
100% Chardonnay

Álcool:
14% Vol.

Vinificação:
Microclima: solo granítico-arenoso, baixo teor de matéria orgânica e ótima drenabilidade. Vinhedo: As videiras tem cerca de 16 anos de idade, densidade de plantio de 3.300 plantas/ha e se encontram em quatro parcelas diferentes. As podas verdes e o controle de produtividade são realizados sempre que necessário para permitir a sanidade da uva no vinhedo. Colheita: manual com seleção de cachos no vinhedo. Foram realizadas 4 colheitas em momentos de maturação diferentes para garantir frescor, expressão aromática, volume de boca e equilíbrio em modo natural. Vinificação: As uvas são prensadas inteiras, sem desengace. O mosto é decantado à frio e segue fermentação em tanques de aço-inox por cerca de 20 dias com temperatura controlada. Uma pequena parcela é fermentada com breve maceração das cascas e posterior prensagem. Após a fermentação, o vinho permaneceu em afinamento sobre as borras finas por 10 meses. Na primavera foi realizado o assemblage das parcelas, após procedeu-se o afinamento por mais quatro meses, até o engarrafamento. Não realizou-se a fermentação malolática com o objetivo de preservar maior frescor ao vinho.


 

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