Vinho Branco Pizzato Legno Chardonnay 750ml

PIZZATO LEGNO CHARDONNAY D.O.V.V.
Os Chardonnay do Vale dos Vinhedos prezam pela delicadeza, franqueza e nitidez de aromas e sabores. A passagem por barris de carvalho especiais (fermentação alcooólica, malolática e amadurecimento), de maneira parcimoniosa, enriquece o conjunto sem sobrepor-se à expressão do local de origem; assim nasce o Pizzato Legno Chardonnay.

Os barris utilizados, denominados perle blanche, são feitos com os melhores carvalhos e passam por um processo de tostagem longo e sutil (com regulação por ar e umidade).

O vinho resultante apresenta toda a riqueza e predicados relacionados à delicadeza dos Chardonnay do Vale dos Vinhedos, enriquecido pelos traços de amadurecimento em barris de carvalho que respeitam a origem do vinho.

DESTAQUES
91 pontos Revista Adega
Melhor branco Jornal Valor Econômico 2014 (Jorge Lucki)
89-90 pontos vários painéis pelo Brasil
Exportado para: EUA, Reino Unido

PROPOSTA
Pureza, frescor, nitidez, franqueza, corpo e complexidade Vinhedos próprios, conduzidos em espaldeiras. Das melhores parcelas da propr. de Sta Lúcia, Vale dos Vinhedos. Lotes limitados, com numeração das garrafas (própria e da DO). Complexidade e riqueza, mas respeitando o frescor e a origem. DOVV : Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (2011-atual).
COLHEITA
Colheita: Totalmente manual, em 17 de Janeiro de 2018
Garrafas: 6.600 de 750 ml, numeradas.
Dados Técnicos
Álcool (% vol.) : 13
Açúcar residual (g/l) : 1,1
Acidez total (g/l ác.tartárico): 6,5
pH: 3,3
Tempo de barril (meses): 10 meses, 1º, 2º e 3º usos

DEGUSTAÇÃO
De coloração amarelo palha para dourado, apresenta-se límpido e brilhante. Aromas que remetem ao abacaxi em calda, amanteigado, chocolate branco, especiarias doces, caramelo e mel. Complexo, equilibrado, fresco, elegante e de muito boa persistência na boca.

* notas geralmente observadas

VINHEDO
Nome: Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos

Região: Vale dos Vinhedos, Denominação de Origem

Localização: 29°1017.91S, 51°3605.59O, 495 m.a.n.m.

Ano de plantio: 1987, 1996.

Arquitetura: Espaldeiras com orientação norte-sul.

Solo: De origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso.

HARMONIZAÇÃO
Carnes brancas, pescados, mariscos, queijos curados suaves, saladas e vegetais temperados.

ELABORAÇÃO
Desengace, moagem e prensagem em prensa pneumática com leve maceração. Fermentação em barris de carvalho (tosta controlada) em baixas temperaturas, com adição de leveduras selecionadas. Fermentação malolática e amadurecimento, com battônage, sobre as borras finas em barris até o engarrafamento.

SERVIÇO
Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 9 e 11 oC.