Vinho Tinto Lidio Carraro Dadivas Merlot Carbernet Sauvignon 375ml

P E R F I L



¿¿¿ Uvas
60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon

¿¿¿ Teor alcoólico
14,5% vol.

¿¿¿ Acidez total
5,83 g/L

¿¿¿ Açúcar residual
2,95 g/L

¿¿¿ Lote
12.050 garrafas numeradas de 750 ml; 5.380 de 375 ml

¿¿¿ Enólogo
Giovanni Carraro

¿¿¿ Terroir
Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenagem.



D E G U S T A Ç Ã O



Visual
Intensa coloração vermelho-rubi muito brilhante.



Olfativo
Revela-se intenso, ressaltando aromas de frutas maduras frescas (como morango, groselha e amora), evoluindo para notas de ameixa preta, especiarias e um toque de chocolate.



Degustativo
De corpo médio, é macio e frutado, reflete equilíbrio e complexidade, com taninos maduros e retrogosto agradável e persistente.





S E R V I Ç O



Temperatura
15° / 17°C

Taça
tipo Bordeaux



H A R M O N I Z A Ç Ã O



Este corte aporta sensações agradáveis a carnes assadas ou grelhadas acompanhadas de molhos intensos (madeira, curry, barbecue). Massas de molho vermelho em geral também
encontram sintonia e ingredientes como funghi e queijos fortes se valorizam.


V I N H E D O



As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, com uma produção de 2,5 kg/ planta. Para o correto equilíbrio vegetativo da planta, foram realizadas podas verdes para
estabelecer uma boa atividade da parede foliar fotossintetizante, além de reduzir signicativamente a produção de uva por planta. Produzido a partir de um corte entre as
variedades Merlot e Cabernet Sauvignon. Os vinhos foram fermentados separadamente e cortados de acordo com as suas características organolépticas.


V I N I F I C A Ç Ã O



As uvas foram colhidas manualmente e transportadas em pequenas caixas para sua transformação na vinícola. A fermentação ocorreu em tanques de aço inox, seguindo
o sistema de vinicação tradicional, com maceração pré-fermentativa a frio de 36 a 48 horas, e um período de maceração que se estendeu de 15 a 20 dias. Para a extração dos
compostos presentes nas cascas, um sistema manual e delicado de remontagem tem sido usado para melhorar a dissolução dos compostos e evitar a dilaceração das cascas.
Após a fermentação malolática e decantação, os vinhos prontos foram cortados com a definição do percentual de cada variedade. O vinho cortado permaneceu por mais dez
meses no tanque até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado com a finalidade de manter as características intactas.


R E C O N H E C I M E N T O S H I S T Ó R I C O S



¿¿¿ Selo Gold, Wine Of Brazil Awards 2020 ¿¿¿ 92 pontos (17+), Jancis Robinson ¿¿¿ Vinho Oficial, 30 anos da Stock Car ¿¿¿ 90 pontos, Medalhas de Ouro, Grande Prova Vinhos do Brasil 2019