Vinho Tinto Lidio Carraro Selo Suave 750ml

O projeto Selo nasce do propósito de entregar algo novo, especial e único. Vinhos com a suavidade e doçura na medida para paladares que buscam elegância e beleza.



Uvas
Cabernet Sauvignon, Merlot e Tannat

Teor alcoólico
13% vol.

Acidez total
6,38 g/L

Açúcar residual
31 g/L

Enólogo
Giovanni Carraro

Terroir
Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, Rio Grande do Sul, Brasil. Clima temperado subtropical úmido de baixa altitude. Solo granítico-arenoso, com baixo teor de matéria orgânica e ótima drenabilidade.


Visual
Coloração vermelho-rubi com reflexos violáceos.


Olfativo
Apresenta uma ótima expressão varietal, com intensidade de frutas como amora, framboesa, morango e cassis. Evolui para cacau e especiarias como cravo-da-índia.


Degustativo
Entrada de boca intensa, com sensação marcante de frutas maduras e doçura harmônica e equilibrada com sua estrutura e acidez.


Temperatura
14° / 16°C



H A R M O N I Z A Ç Ã O



Harmoniza com pratos leves em geral, á base de temperos agridoce (como os da culinária chinesa), carnes defumadas, aperitivos de pão torrado, pizzas, queijos frescos, azuis(gorgonzola) ou maduros (como parmesão e provolone) e sobremesas(mousse e tortas)

V I N I F I C A Ç Ã O

Colheita realizada na primeira quinzena de março, com seleção de uvas no vinhedo. As uvas foram transportadas até a vinícola, desengaçadas e ficaram em maceração a frio por 12 horas. A fermentação iniciou em seguida, utilizando práticas de extração que privilegiassem um perfil frutado, de boa estrutura e com taninos presentes e maduros. O vinho realizou fermentação malolática e passou por estabilização natural durante o inverno. Após esse período foi realizado a adição de mosto das mesmas uvas para aumentar naturalmente o teor de açúcar.