Aprenda sobre os Vinhos de Colheita de Inverno ou Dupla Poda
As Regiões do Sudeste do Brasil, onde o verão é muito quente e chuvoso, nunca foram adequadas ao cultivo de uvas viníferas para a produção de Vinhos Finos. Já se tentou, mas os resultados não foram satisfatórios. Para se fazer um vinho fino de qualidade é imprescindível uma uva vinífera saudável e com bom nível de concentração de açúcar e nutrientes. Isto só acontece se no período de brotacão e maturação dos cachos houver bastante sol e o clima for seco (ausência de chuvas). Tendo muito sol e dias secos os cachos crescem sadios (não se contaminam por fungos), concentrados de açúcar e de outros nutrientes da terra (muita chuva acaba formando uvas muito diluídas). Ou seja, a uva adquire concentração e corpo suficientes para resultar num excelente vinho fino.
Percebendo que as regiões mais famosas de produção de vinhos finos no mundo possuem verões ensolarados e bastante secos, Murilo Albuquerque Regina, um Agrônomo com Doutorado em Vitivinicultura em Bordeaux, percebeu que dias ensolarados e secos eram predominantes nos invernos de regiões do sudeste do Brasil, e pensou: "O clima é perfeito, mas a planta não brota e matura naturalmente durante o inverno, mas sim durante o verão chuvoso . Que tal se eu arrumasse um jeito da planta dar frutos durante este período de inverno? "
Foi, à partir desta ideia genial que Murilo Regina desenvolveu a técnica da dupla poda ou poda invertida: No final do inverno faria a poda tradicional e quando fosse no início da época de verão quando os brotos começariam a aparecer, faria uma nova poda (retirando todos os cachinhos como se realizasse um aborto), fugiria das chuvas e induziria a planta a voltar a brotar e maturar os novos cachos somente no inverno quando as condições de clima fossem equivalentes às dos verões das grandes regiões vitivinícolas do mundo.
Deu certo. Acrescentou que se estas regiões fossem de altitudes de 600 m a 1300 m acima do nível do mar a diferença entre as temperaturas durante o dia e durante a noite (amplitude térmica) iria conferir uma maturação mais lenta e precisa das uvas.
Perfeito, como resultado desta descoberta genial, várias regiões tropicais do sudeste brasileiro com altitudes adequadas estão elaborando vinhos de alta qualidade e ganhando prêmios internacionais.
São os chamados vinhos colheita de inverno, vinhos de inverno, vinhos colheita invertida ou vinhos dupla poda.
É o Brasil usando a criatividade para revolucionar a forma de se cultivar uvas viníferas e fazer grandes vinhos finos.
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